Je me suis tout à coup dit que finalement j’ai une longue expérience de cette situation (+ de 40 ans) et que je devrais vous en faire profiter. Elle me parait tellement évidente que je la pratique sans plus y penser, il est bien connu que vous ne voyez plus ce qui vous crève les yeux (curieuse expression, j’y tiens à mes yeux). Je titre « femme » mais c’est tout autant valable pour un homme dans le même cas… s’il cuisine tous les jours… mais nettement plus rare.Je l’ai pratiqué aussi bien en travaillant 5 jours par semaine repos le samedi ou le lundi, plus dur à tenir quand on travaille 6 jours sur 7. Quand au travail de nuit je suppose que cela doit revenir au même.Le principe est de tout faire une après-midi (ou un matin) de votre week-end. C’est économiquement moins chère et meilleur pour la santé car vous allez faire des plats « complets » plutôt que le beefsteak/salade rapide en rentrant épuisé/e le soir qui est quand même lassant et qui fait que vous ne mangez que rarement autre chose comme légumes que des salades pleines d’huile ou la mauvaise pizza réchauffée au micro-onde dont vous ne connaissez pas vraiment la composition.
- Faire toutes ses courses le même jour. Pour être sûre de ne pas en oublier la moitié le mieux étant de marquer sur un papier au fil des manques de la semaine qui précède…
- Les achats sont un sujet en soi, mais ma règle est de ne jamais prévoir ce que je vais cuisiner d’avance mais de le projeter le jour des achats en fonction des prix, de la fraîcheur, de la saison (je n’achète que du français, et jamais de tomate avant juillet par exemple…et encore vu ce qu’on nous propose)
- Vous pouvez partager vos courses en fruits, légumes, fromages, viandes/poissons au marché et l’épicerie en grande surface… ça ne change pas l’organisation qui suit :
- vous allez faire vos achats en prévisions d’un seul plat complet, comprenant : légumes + viandes/poissons
Le choix des plats pour 5/6 repas par semaine est vaste. De plus je ne veux pas forcément dire que vous allez manger tous les jours la même chose, car vous allez faire des parts que vous congélerez et que vous n’aurez plus qu’à choisir en rentrant ou mieux sortir du congélo le matin avant de partir au boulot ainsi vous pourrez réchauffer tranquillement dans une casserole, poêle, cocotte, four, mieux qu’un micro-onde qui empêche le mijotement qui rajoute toujours du goût. Que vous pouvez facilement vous équiper de boîtes plastiques spéciales congélation d’une contenance suffisante pour un repas de toute votre famille le soir. Voici quelques idées :
- coucous, paëlla, osso buco, choucroute garnie, hachis parmentier, moules, mouclade, petit salé aux lentilles, pot au feu, potée, …………
- roti de boeuf, porc, poulet, épaule/gigot de mouton, confits de canard faits maison………
- poisson au four (dorade, mulet), ou cuisiné (lotte, raie) ou cuit dans un bouillon (colin, maquereau)
- + tous légumes cuisinés que vous trouvez : ratatouille, choux-fleurs au four ou poëlé, courgettes, aubergines, fenouil, carottes+navets, haricots verts, épinards… ; accompagnés de pâtes ou riz ou de pomme de terre (frites, sautées, à la vapeur), faites au dernier moment ou pas
…le principe de chacun de ces plats est qu’ils sont toujours meilleurs réchauffés, qu’ils se congèlent ou se gardent au réfrigérateur plusieurs jours une fois cuits.Et ne dites pas que vous allez perdre votre après-midi… vous allez gagner la plupart de vos soirées de plus il s’agit de plats qui mijotent tout seul une fois tout découpé et revenu…et vous aurez le plaisir de faire vraiment la cuisine au moins 1 fois par semaine, tranquillement, une vraie cuisine équilibrée économique et variée.